こだわりの食材

店主の想い

天然ふぐ

天然ふぐ養殖物を使うお店が多いですが、天然物と養殖物では味が全く違います。

天然物には、「ふぐそのもの」の味わいがあります。当店でお出しするふぐは全て天然物です。

ふぐ刺しの最初の一口は、何も付けずに召し上がりください。ふぐ本来の甘みをお楽しみいただけます。

ふぐ切り身あら

ふぐ切り身あらふぐ鍋は、ふぐの「あら」でしっかりと出汁をとります。

天然ふぐの旨味をご堪能ください。

昆布

昆布当店のふぐ鍋は、厳選した昆布だけで出汁をとっております。

ふぐのあらから出汁がとれるので、他には昆布だけで十分です。

ねぎ

ねぎ

ふぐと煮込むことで甘みがでるよう、産地を厳選したねぎを使用しております。

ひれ酒

ひれ酒天然ふぐのひれを使った、当店自慢のひれ酒です。店主が一枚一枚ひれを焼いています。

当店自家製のひれは風味がとても強いので、つぎ酒で何度もお楽しみいただけます。

 

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